Samstag, 27. September 2014

Chardonnay






Die letzten zwei Tage haben wir Chardonnay gelesen. Gestern war der Neusatz an der Reihe, wo wir schon viele Trauben mit Edelfäule an den Reben gelassen haben. Die Trauben von Bartsatz, Perisch, Torwartl und das unterste Stück vom Tatschler waren perfekt. Jetzt werden die einzelnen Partien gepresst und in die Fässer gezogen.

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Mittwoch, 24. September 2014

Der Sauvignon blanc Steinmühle wird gelesen

Die Beeren beim Sauvignon blanc sitzen dicht aneinander und sind daher anfällig für die Edelfäule – Botrytis cinerea. Vor 10 Tagen hätten wir noch etwa drei Viertel aller Trauben lesen können, aber damals waren sie noch nicht reif genug. Jetzt sind sie reif, aber schon zur Hälfte mit Edelfäule befallen. Jetzt ist das Stadium der Edelfäule entscheidend für die Leser. Sind die edelfaulen Beeren noch prall und gänzlich ohne Pilzrasen, so kann die Traube mit 20% solcher Beeren noch genommen werden. Alle Trauben mit höheren Anteilen an beginnender Edelfäule und Trauben deren Beeren bereits Pilzrasen aufweisen werden am Rebstock belassen. Die Chance in ein paar Wochen eine Beerenauslese oder gar eine Trockenbeerenauslese ernten zu können ist groß.

 

Bilderklärung: Bild 1 – vor der Lese

Bild 2 und 3 – es wird ausgelesen

Bild 4, 5 und 6 – nach der Lese, es bleibt viel zurück und wir hoffen auf feine Süßweine

 

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Dienstag, 23. September 2014

Lese beim Blaufränkisch in der Ried Setz

Freude in der Lesemannschaft! Beim Blaufränkischen haben wir um 10 Uhr Vormittag schon mehr gelesen als gestern den ganzen Tag. Die Trauben sind 100% gesund, dickschalig und süß - dementsprechend schnell geht es voran.

 

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Sonntag, 21. September 2014

Pinot Noir Dürr ist im Keller

15 Leser waren in der Ried Dürr, um die 84 Ar (0,84 Hektar) Pinot Noir zu lesen.  Fast wäre uns der Tag zu kurz geworden. Auch hier mussten wir sehr genau auslesen und der Ertrag liegt bei etwa 20 Hektoliter pro Hektar. Zur Info: in Österreich sind 67,5 Hektoliter pro Hektar erlaubt. Wenn er gut wird, dann hat sich die Arbeit über das ganze Jahr gelohnt. Morgen lesen wir Blaufränkisch – wir freuen uns schon!

 

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Freitag, 19. September 2014

Zweigelt ist gelesen







Endlich ist es sonnig, warm und windig. Der Wind aus dem Osten trocknet die Trauben und entzieht ihnen Feuchtigkeit und dadurch steigen die Zuckergrade. Nun haben wir die erste Sorte – den Zweigelt – gelesen. Wir freuen uns auf noch viele schöne Tage wie diesen!


Dienstag, 16. September 2014

AW: Ein schwieriges Jahr

EN in Verteilung

 

LG

 

Gerald Schnabel
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Von: Gerald Schnabel [mailto:schnabel@aws.at]
Gesendet: Dienstag, 16. September 2014 17:30
An: 'schnabel1.kollde@blogger.com'
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Betreff: Ein schwieriges Jahr

 

Nach 100 Litern Regen pro Quadratmeter über das vergangene Wochenende verteilt geht es nun weiter mit der Lese. Die Fäulnis vernichtet bereits einen Teil der Ernte. Wir schneiden diese Bereiche aus den Trauben großflächig weg, wobei wir auch etliche Beeren, welche gesund sind mit wegschneiden, um nur ja nichts von den mit Fäulnis befallenen Teilen in den Keller zu bekommen.

Das Ergebnis ist besser als man nach der Witterung der letzten Wochen erwarten konnte. Trotzdem hoffen wir inständig auf trockenes, windiges Wetter.

 

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Ein schwieriges Jahr

Nach 100 Litern Regen pro Quadratmeter über das vergangene Wochenende verteilt geht es nun weiter mit der Lese. Die Fäulnis vernichtet bereits einen Teil der Ernte. Wir schneiden diese Bereiche aus den Trauben großflächig weg, wobei wir auch etliche Beeren, welche gesund sind mit wegschneiden, um nur ja nichts von den mit Fäulnis befallenen Teilen in den Keller zu bekommen.

Das Ergebnis ist besser als man nach der Witterung der letzten Wochen erwarten konnte. Trotzdem hoffen wir inständig auf trockenes, windiges Wetter.

 

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Freitag, 12. September 2014

Lese 2014

Nach einem bis auf die letzten drei Wochen idealen Witterungsverlauf haben wir am Dienstag mit der Lese begonnen. Die feuchte Periode, welche immer noch andauert, begünstigt die Bildung von Botrytis cinerea, die – je nach Reifegrad der befallenen Trauben - Sauer- oder Edelfäule genannt wird. Dieser Pilz perforiert die Beerenhaut und verändert die Inhaltsstoffe der Beere. Was für Süßwein gut sein kann, für die trockenen Weine und vor allem für die Rotweine ist es Gift. Auch schafft die Botrytis in dieser nassen und warmen Witterung die Eintrittspforte für Essigfäule.

Wir sind daher seit zwei Wochen damit beschäftigt die befallenen Beeren vorsichtig aus den Trauben zu entfernen. Jetzt bei der Ernte wird direkt im Weingarten jede Traube von den Lesern auf ihre Gesundheit geprüft. Befallene Beeren, Traubenteile und sogar ganze Trauben werden ausgesondert und im Weingarten belassen. Nur gesunde Trauben finden ihren Weg ins Weingut. Der  Leseaufwand für Zweigelt, Pinot Noir und Sauvignon blanc steigt dadurch enorm. Den später reifenden Sorten Chardonnay, Blaufränkisch und Cabernet Sauvignon konnte das Wetter bislang keinen Schaden zufügen. Wir hoffen auf eine baldige Besserung des Wetters!

 

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