Die Temperaturen für die nächsten Tage sollen in den zweistelligen Minusbereich fallen. Das nutzen wir zur Weinsteinstabilisierung. Die Weinsäure neigt zu übersättigten Lösungen- dass heißt, es müsste Weinstein ausfallen, aber er tut es nicht!
Mit einer ordentlichen Temperaturabsenkung geht es leichter.
Detail am Rande: Das am Fassspund stehende Wasser ist schon zu Eis gefroren und zeigt das Relief des Spundes.
